Schluss mit faden, enttäuschenden Backwerken
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Echter Geschmack — weil echte Bohnen drin sind, keine Füllstoffe
Keine Milchpulver, keine Tricks, keine Fake-Aromen.
Nur vollmundiger Kakao mit natürlicher Kakaobutter – für echten Geschmack. -
Tiefe Farbe — weil Qualität von Anfang an zählt
Pigmentreiche Bohnen, sonnengetrocknet auf Hochgestellen.
Schonend geröstet, präzise gepresst, professionell alkalisiert.
Das Ergebnis: Sattes Rotbraun statt fader Grau. -
Löst sich — weil jede Stufe auf Performance ausgelegt ist
Von der Bohne bis zum Beutel: Dutching, selektives Pressen, ultrafeine Mahlung.
Das Ergebnis: Kein Geklumpe. Kein Ärger. Einfach cremig. -
Immer gleich — weil Expertise und Wissenschaft drinstecken
Jeder Schritt ist kontrolliert – vom Fermentieren bis zur Feinvermahlung.
Damit deine Rezepte jedes Mal funktionieren.
Profi-Niveau. Ohne Ausnahmen.
Backerfolg mit Premium-Kakao erleben
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Einfach mischen. Voller Geschmack
Du bekommst echten, intensiven Kakaogeschmack – kräftig, geröstet, weich im Abgang.
Die Textur? Samtig. Mischt sich schnell in Milch, Sahne oder Teig – kalt oder heiß – ganz ohne Klümpchen, ganz ohne Stress.
Die Farbe bleibt kräftig, und der Duft kommt dir direkt beim Öffnen entgegen. Ob Marmorkuchen, Ganache oder ein schneller Shake – das Ergebnis ist jedes Mal gleich. Einfach echter Kakao, der tut, was er soll.
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Glatte Textur. Stabile Ergebnisse
Über 99,5 % der Partikel sind feiner als 75 µm – für glattes Mischen, null Klümpchen und ein sauberes Ergebnis.
Rotbraune Farbe. Klarer Kakaogeschmack. 20–22 % natürliche Kakaobutter sorgt für eine weiche, stabile Textur.
Rainforest Alliance zertifiziert. Bei niedriger Temperatur verarbeitet, damit Aroma und Farbe bis zum Schluss erhalten bleiben.
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Cremig, vollmundig, ehrlich. Genau so soll Kakao sein
Hergestellt aus sonnengetrockneten Kakaobohnen – ganz ohne Fruchtfleisch, Milchpulver oder Füllstoffe. Der volle Geschmack kommt aus echter Bohne und schonender Verarbeitung – nicht aus Aromen oder Tricks. Unser echtes Dutching senkt die Säure, bringt ein rundes, tiefes Kakaoprofil ohne Bitterkeit und sorgt für kräftige Farbe – ob in heißer Milch, beim Backen oder in kalten Rezepten.
Fein vermahlen für mühelose Löslichkeit – ohne Klumpen, ohne Schlieren. Surfstr bleibt cremig und geschmeidig, egal ob im Shake, im Teig oder in der Tasse.
Kein Blabla. Keine falschen Versprechen. Einfach ehrlicher Kakao, der tut, was er soll – ob im Brownie, im Shake oder in einer heißen Schokolade, die wirklich nach Schokolade schmeckt.
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Nicht dieses Industrie-Zeug, das überall gleich schmeckt
Mal ehrlich, die meisten Kakaopulver sind echt mies. Klumpen in der Tasse, schmecken nach Pappstaub und schaffen es irgendwie, gleichzeitig bitter und langweilig zu sein. Das hat uns genervt, also haben wir unser eigenes gemacht. Surfstr nutzt echtes Dutch Processing – dieselbe Methode, die in Europa schon ewig verwendet wird, weil sie einfach funktioniert. Der Kakao löst sich richtig auf, schmeckt nach echter Schokolade (stell dir vor) und hinterlässt keinen komischen metallischen Nachgeschmack. Keine Füllstoffe, keine seltsamen Zusätze, einfach nur Kakao, der tut, was Kakao tun soll. Wenn du backst, Proteinshakes machst oder einfach nur eine heiße Schokolade willst, die wirklich schmeckt.
Von Hand gepflegte Kakaosetzlinge
Mit Sorgfalt großgezogen
Kakao beginnt in den Händen der Bauern. In den fruchtbaren Böden Westafrikas pflanzen Familienbetriebe junge Kakaobäume – und pflegen sie täglich mit Erfahrung, Geduld und Hingabe. Die Setzlinge brauchen Schatten, Wasser und Schutz vor Hitze. Jeder Baum wird ohne Maschinen und ohne Chemie großgezogen – mit traditionellen Methoden, die über Generationen weitergegeben werden.
Bildnachweis: Rainforest Alliance
Nur wenige Blüten werden zu Schoten
Wenn der Baum reif ist
Nach etwa zwei Jahren beginnt der Baum zu blühen. Kleine weiße oder rosafarbene Blüten wachsen direkt aus dem Stamm. Nur wenige davon entwickeln sich zu reifen Schoten – langsam, über viele Monate hinweg. Jeder Baum bringt nur etwa 20–30 brauchbare Kakaofrüchte pro Jahr hervor. Kein Ertrag im Überfluss – sondern Qualität durch Geduld.
Bildnachweis: Rainforest Alliance
20–40 Bohnen pro Schote
Das Innere der Schote
Mit einer Machete geöffnet, zeigt jede Schote im Inneren rund 20 bis 40 Kakaobohnen, eingebettet in süßes weißes Fruchtfleisch. Sie riechen noch nicht nach Schokolade – aber ihr volles Aroma schlummert bereits darin. Jetzt beginnt der natürliche Veredelungsprozess.
Bildnachweis: Rainforest Alliance
Bis zu acht Tage in der Sonne
Natürlich in der Sonne getrocknet
Nach der Fermentation (4–7 Tage) werden die Bohnen auf erhöhten Trockengestellen ausgebreitet und etwa eine Woche lang unter freiem Himmel getrocknet. Regelmäßig gewendet, trocknen sie gleichmäßig – ganz ohne künstliche Hitze. Nur Sonne, Luft und Zeit. Erst wenn sie vollständig durchgetrocknet sind, werden sie für den zertifizierten Transport vorbereitet.
Bildnachweis: Rainforest Alliance